Tavuk Paçası
Ebru Omurcalı
1 adet küçük boy bütün tavuk
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2,5 çorba kaşığı un
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 adet limon kabuğu rendesi
6 su bardağı su
Terbiye:
1 adet limon suyu
1 adet yumurta
Tavuğu yıkadıktan sonra 6 su bardağı su ile haşlayın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun, unu ekleyin ve un pembeleşene dek kavurun. Tavuğu haşladığınız suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Çorba koyulaşınca, kemiklerinden ayırdığınız tavuk etlerini ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Ayrı bir yerde limon suyu ile yumurtayı iyice çırpın, çorbadan azar azar alarak terbiyeyi ısıtın ve tencereye ekleyin. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirerek servis yapın.
