Tavuk Kapama
5 adet Banvit Piliç Baget
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
8-10 dal taze nane
4-5 adet taze soğan
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı karabiber
5 adet bageti iyice ısınmış döküm tavada her yeri renk alana kadar mühürleyin.
2 su bardağı pirinci yıkayın.
Bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın. 1 adet piyazlık doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Yıkanmış, süzülmüş pirinçleri tencerede 3 dakika kavurun ve 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ilave edin.1 çorba kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Üzerine mühürlenmiş 5 adet bageti dizin ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika orta kısık ateşte demleyin.
Demlenmiş yemeğe hazır tavuk kapamanın üzerine yarım demet dereotu, 8-10 dal nane ve 4-5 adet taze soğan ince ince kesin. Yeşillikleri üzerine serpin.
Tane tane pirinçleri, hafif isli tavuğu ve üzerinde ona eşlik eden yeşillikleri ile tavuk kapama hazır.
