Tavuk İncik Haşlama
Oktay Usta
6 Adet tavuk incik veya baget
2 Adet küçük boy kuru soğan
2 Adet orta boy havuç
2 Adet küçük boy patates
Orkide sıvı yağ
2 Adet defne yaprağı
Tuz
Yeteri kadar su
YAPILIŞI
İncikleri tencereye alıyoruz. Üzerine su koyup ocağın altını yakıyoruz. İncikler kaynamaya başlayınca ocağı altını kapatıyoruz. İncikleri süzüp derilerini alıyoruz. Teflon tencerenin içine Orkide sıvı yağı koyuyoruz. Parmak şeklinde havuç ve soğanı doğrayıp ilave ediyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Üzerine incikleri dahil ediyoruz. 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Yeteri kadar suyunu ilave ediyoruz. İçerisine defne yaprağı koyuyoruz. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Haşlamamız kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpüğü mutlaka alıyoruz. Havuçlar ve tavuklar yarı pişmiş kıvama gelince parmak şeklinde doğranmış patatesleri ilave ediyoruz Tuzunu ilave edip suyunu ayarlıyoruz. Pişince servis tabağına alıyoruz. Üzerine maydanoz ve limon suyu ilave ediyoruz.
