Tavuk Graten
https://www.cumhuriyet.com.tr
Tavuklu Harcı İçin:
500 gram
tavuk göğsü
1 su bardağı
bezelye
1 su bardağı
havuç
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Üzeri İçin:
Kaşar
peyniri (rendelenmiş)
Fırını 200 dereceye ayarlanır.
Tavuk göğsü, tuz ve kara
biberle marine edilir.
Bir tavada
zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış
soğanlar ve ezilmiş
sarımsaklar eklenip yumuşayana kadar kavrulur.
Kuşbaşı doğranmış
tavuklar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Rendelenmiş
havuçlar ve
bezelyeler eklenip birkaç dakika daha kavrulur. Tuz ve kara
biberle tatlandırılır.
Bir sos tenceresinde tereyağı eritilir. Un eklenip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavrulur.
Süt azar azar eklenerek topaklanmamasına dikkat ederek karıştırılır.
Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra tuz, kara
biber eklenip karıştırılır. Kıvam alana kadar pişirilir.
Tavuklu haçı fırın kabına alınır, üzerine beşamel sosu dökülür.
Rendelenmiş kaşar
peyniri ile üzeri kaplanır.
Önceden ısıtılmış fırında, kaşar
peyniri iyice kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirilir.