4 tane tavuk göğsü
Bir avuç bezelye
1-2 tane havuç
2 tane kırmızı biber
1 su bardağı kaşar rendesi
Tavuk baharatı
Tuz
Karabiber
Sos malzemeleri:
Yarım çorba kaşığı salça
1 tane domates
Orkide sıvıyağ
Öncelikle tavuk göğüsleri hafifçe dövülür. Ardından her bir parça (uç kısımları hariç) sandviç şeklinde ortadan ikiye kesilir. Bir kasede Orkide sıvı yağ ile tavuk baharatı karıştırılır ve tavuk göğüslerine sürülür. Baharatı sürülen tavuk göğüslerinin içine kaşar rendesi ve hazırlanan garnitürlü iç harç koyulur. Tavuk göğüslerinin açılmasını önlemek için kenarları büyük kürdanlar ya da kırılmış çöp şişler ile tutturulur.
Hazırlanan tavuk göğüs dolmaları tavada önlü arkalı iyice kızartılır. Kızartılan tavuklar borcama dizilir. Eğer iç malzeme artarsa yanlarına koyulabilir. Sos için ayrı bir tavada salça ve domates rendesi Orkide sıvı yağda kavurulup üzerine 1-1,5 bardak su koyulur. Sos kaynayınca tavukların üzerine döküldükten sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yemek, suyunu hafif çekene kadar pişirilir.
|
