Kısa URL: https://ml.md/lc88191
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2013
2,849 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde komşu ülke Azerbaycan'a uzanacağız
ve "Tavuk Çığırtmasının" tarifini öğreneceğiz
her zaman olduğu gibi önce malzeme listesi
1 adet küçük tavuk
3 adet orta boy kuru soğan
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
artık tavuk çığırtması için gerekli malzemeleri biliyoruz
soğanları doğrayarak işlemlerimize başlayalım
soğanı yarım daire şeklinde doğruyoruz
şimdi kavurmak üzere tavanın yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
sıvı yağı eklliyoruz
şimdi doğradığımız soğanları ilave ediyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğan kavrulurken biz de tavuğu küçük parçalara bölerek devam edelim
şimdi soğanlarımız kavrulmuştur
bunları da kavurmak üzere ateşin yanına gidelim
soğanı normalden biraz fazla kavurmamız gerekiyor
şimdi tuzu ve karabiberi ekleyelim
biraz daha karıştırdıktan sonra başka bir tabağa aktaralım
aynı tavayı tekrar ateşe bırakıyoruz
1 çorba kaşığı tereyağını ekliyoruz
zaten tavamız sıcak
parçalara ayırdığımız tavukları yerleştiriyoruz
tavukların bir yüzü kızardı, şimdi çeviriyoruz
şimdi bir kapak kapatıyoruz
ve 15 dakika kadar bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz
15 dakika sonra
tavuklar neredeyse pişti
biz de bu arada yumurtaları kırarak devam edelim
biraz tuz ve karabiber ilave ediyoruz
soğana da eklemiştik
bir güzel çırpıyoruz
şimdi tavuğu açalım
az önce kavurduğumuzsoğanları üzerine bırakalım
Azerbaycan'da taze kişniş de kullanılıyor
bulabilirseniz farklı bir lezzet veriyor
şimdi üzerine çırptığımız yumurtaları gezdiriyoruz
yumurtalar donduğu zaman çığırtma olmuş demektir
artık ateşi kapatıp servise götürebiliriz
çığırtmamız pişti, muhteşem bir koku, keşke alabilseniz
şimdi servise sunma zamanı
özellikle yumurtaları ile birlikte alıyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
bir Azeri tarifi paylaştık
"Tavuk Çığırtmasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
