Tavuk Beğendi
2 adet kemiksiz
tavuk göğsü
1 adet
soğan
3
yemek kaşığı riviera
zeytinyağı
3-4 adet sivri
biber
3-4 diş
sarımsak
2-3 adet olgun
domates
Arzuya göre yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
Taze kekik
Beğendisi için:
4-5 adet tercihen çekirdeksiz büyük
patlıcan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı dolusu un
1,5 - 2 bardak arası
süt (kıvamına göre)
Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Tuz
Önce
patlıcanları yıkayıp közlenirken patlamamaları için birkaç yerinden bıçakla delin. Tepsiye dizip ızgara ayarında yumuşayana kadar iki tarafını közleyin. Ilındıktan sonra uzun bir çizikle
patlıcanı yarıp kaşık yardımıyla içlerini bir kaseye alın. Tahtada
patlıcanları ince doğrayıp hazır hale getirin. Tencereye yağla unu biraz kakousu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra
sütü karıştırarak ilave edin. Koyulaşınca gerekirse
süt ilave ederek püre kıvamını ayarlayın. En son kaşar
peynirini ve tuzunu ialve edip eridikten sonra altını kapatın. Tavukları iri küplere doğrayın. Soğan ve
biberleri
yemeklik doğrayıp yağda soteleyin. Tavukları ilave edip yüksek ateşte rengi dönene kadar karıştırmaya devam edin. Soyulup ince kıyılmış
sarımsakları da biraz soteleyip soyulmuş doğranmış
domatesleri ilave edin. Domatesler parlak bir renk alınca eğer
domatesiniz renksiz ise
domates salçası ilave edip biraz daha kavurduktan sonra yarım çay bardağı kadar kaynar suyu, tuz ve baharatlarla birlikte ilave edip kısık ateşte
tavuklar yumuşayana kadar pişirin. (Daha fazla pişirirseniz
tavuklarınız sertleşir. Beğendi üzerine sosuyla birlikte alıp servis yapın.