TAVUĞUN TEMİZLENMESİ
1- Başı ve ayakları kesilmiş tavuğu kaynayan suya hatırınız.
2- 1-2 daika bırakıp çıkartınız.
3- Tüylerini aksi istikamete doğru yolunuz.
4- İnce kılları havagazı alevinde yakınız (alazlama).
5- Tüyleri yolunmuş tavuğu sırtı masaya gelecek şekilde ya-tınnız.
6- Anus deliğinden karnına doğru 5-6 cm. boyuna veya enine kesiniz.
7- Barsaklarını, ciğerlerini, katısını çıkartınız (ciğerini çıkartırken öd kesesini patlatmayınız, aksi takdirde tavuk acı olur ve zehirleyebilir).
8- Boynunun derisini bir parça boyuna kesip kursağını çıkarınız.
9- Akar su altında temiz bir şekilde yıkayınız.
10- İstediğiniz yerde kullanınız.
