(4 KİŞİLİK)
2 tavuk göğüs eti
2 salatalık
1 patlıcan
5 dal maydanoz
2 soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1'er çay kaşığı pul biber, kimyon, kekik, tuz, karabiber
Salatalıkları soyup çekirdekli kısımlarını çıkaralım ve minik küpler halinde doğrayalım. Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayalım. Tavuk etini bir parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyelim. 2 kaşık zeytinyağı, hardal, pulbiber, kekik ve kimyon karışımında 15 dakika marine edelim. Kalan zeytinyağı ve halka halka doğranmış soğanı geniş ve derin bir tavaya alalım. Suyunu biraz çekinceye kadar orta ateşte pişirelim. Süzülmüş tavuğu ilave edip eder kızarmca-ya kadar kapağı kapalı olarak pişirelim. Limon suyunu üzerine gezdirip inz ve biber serpelim. Kaynama başlaymca salatalığı ilave edip 5-6 dakika daha pişirelim. Servis tabağına boşaltıp ayıklanmış maydanoz yapraklarıydı süsleyerek servis yapalım.
|
