Tavada Sarımsaklı Barbunya
1 demet maydanoz
1 adet orta boy soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
2/3 su bardağı balık suyu
1/2 çay kaşığı domates salçası
1 kg 250 gram(8 adet) barbunya balığı
1 çay kaşığı Deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı sarımsak kıyılmış
Önce barbunyaların bir tarafına bıçak ile üçer küçük çizik çizin.
4 çay kaşığı çıkacak şekilde maydanozları iyice doğrayın ve bir kenara ayırın. Kalan maydanozları, geniş bir kasede soğan ve balık suyu ile karıştırın.
Barbunyaları tuz ve karabiber ile harmanlayın. 2 yemek kaşığı margarini yanmaz bir tavada orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. 4 adet barbunyayı, üzerini çizdiğiniz tarafları tava yüzeyine değecek şekilde yerleştirin ve iki dakika pişirin. Sonra balıkları çevirip, 1 çay kaşığı sarımsak ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar balıkları pişirin. Üzerine 2 çay kaşığı doğranmış maydanozu ekleyin. Kalan 4 balığı da aynı şekilde pişirin.
