250 gr. un
Biraz tuz
3/8 litre su
3 yumurta
2 yemek kaşığı yağ veya margarin
Kreması için:
1/2 litre süt
50 gr. yağ veya margarin
Tepeleme 4 yemek kaşığı kakao
Tepeleme 2 yemek kaşığı şeker
Tuz
3 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı asitsiz zeytinyağı
Sosu için:
1/2 litre süt
1 paket vanilya şekeri
1 yemek kaşığı şeker
2 yumurta akı
Orta büyüklükteki bir tencereye bolca su koyun. Sirke katın, kaynamaya bırakın. Yumurtaları evvelâ birer birer boş bir kâseye kırın. Sonra kırılan her yumurtayı kâseden, kaynamakta olan sirkeli suyun içine yavaşça boşaltın. Üstü tamamen beyazlaşıncaya kadar 3 dakika kaynatın. Suyunu süzdürerek alın. Yarım santim inceliğinde kesilmiş ve 50 gr. yağda kızartılıp tabağa sıralanan ekmek dilimlerinden birinin üstüne koyun. (Ekmek dilimlerinin sıralandığı tabak sıcak olmalıdır.) Kalan 75 gr. Sana ile tuzu, şekeri ve kabukları soyulup küçük kesilmiş domatesleri salça halinde pişirin. Yumurtaların üstüne dökün. Soğumadan derhal servis yapın.
|
