Tavada Bezelyeli Makarna
MALZEMELER
250 gram bezelye (konserve)
100 gram yumurtalı fettucine makarna
7 adet yumurta (çırpılmış)
40 gram taze mihaliç peyniri (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı mercanköşk
Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Bezelyeyi iyice süzüp kaynar sudan geçirin. Makarnayı kaynar suyun içine iri parçalar halinde katın. Tuzlu su da hafif diri kalacak şekilde haşlayıp tekrar süzün. Bezelye, makarna, yumurta, peynir, mercanköşk, tuz ve karabiberi bir kapta harmanlayın. Yaklaşık 20 santim çapında bir tavayı ısıtın. Tava iyice kızarınca zeytinyağıyla taban ve kenarlarını yağlayın.
Yumurtalı karışımı tavaya döküp yüksek ateşte taban ve kenarları katılaşıncaya kadar (bu süre yaklaşık olarak 2-3 dakikadır) pişirin. Spatulayla pişmiş yerleri tavanın ortasına doğru ittirin. Pişmemiş olan kısımların ise tabana doğru gelmesini sağlayın. Bir yüzü piştikten sonra ters çevirip diğer yüzünü de pişirin. Keskin bir bıçakla dilimleyin. Sıcak olarak servis yapın.
