Tava Katmeri
1,5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arası için:
150-200 gr margarin
Yoğurma kabına su, yağ ve tuz konur, karıştırılır. Ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur yarım saat dinlendirilir. Sonra 8 eşit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde, oklavayla olabildiğince ince açılır. Yufkaların üzerine erimiş ılık margarin sürülür, üzerine diğer yufka konur. Bu şekilde 8 yufka yağlanarak üst üste konur. En son yufkaya da yağ sürülür. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır. 15 dakika bekletilir. Sonra rulo bıçakla 8 eşit parçaya kesilir. Kesik kısım üste gelecek şekilde, oklavayla, tatlı tabağı büyüklüğünde tekrar açılır. Az yağlı teflon tavada iki yüzü pişirilir.
