Tava Böreği
https://yemek.name
2 adet yufka
İçi için:
100 gram beyaz
peynir
1/4 kangal
sucuk
Sosu için:
3 adet
yumurta
2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
süt
Tuz
Su
Bütün sos malzemeleri iyice çırpılır.
Beyaz
peynir ezilip, ince dilimlenen
sucuklarla karıştırılır.
Kapaklı bir tava yağlanır.
Yufkalardan bir tanesi kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya serilir.
Diğer yufkanın yarısı parçalanılıp, tavaya konulur.
Sosun bir kısmı yufkaların üzerine dökülüp, iyice emmesi sağlanır.
İç malzeme konuduktan sonra kalan yufka parçaları ile üzeri kapatılıp soslanır.
Dışarı sarkan parçalarla üzeri iyice sarılır.
Kalan sos böreğin üstüne sürülür.
Çok kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirilmeye başlanır.
Spatula yardımıyla altının kızarıp kızarmadığı kontrol edilir.
Altı kızaran börek bir tabak yardımıyla ters çevrilip diğer tarafının kızarması sağlanır.