Tatlı Patatesli Sarı Körili Tavuk
www.asyagurme.com
500 Gram Tavuk Göğüs, İnce dilimlenmiş
2.5 Su Bardağı Tatlı Patates, Küp kesilmiş
1 Adet Kırmızı Soğan, Dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
1 Adet Kırmızı Acı Biber, Verev kesilmiş
4 Adet Bebek Mısır, Verev kesilmiş
2 Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü
½ Su Bardağı Tavuk Suyu
3 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Tozu
2 Yemek Kaşığı Sarı Köri Ezmesi veya Köri Sosu
1 Yemek Kaşığı Balık Sosu
1 Yemek Kaşığı Bal
1 Adet Kurutulmuş Kaffir Lime Yaprağı
1 Çay Bardağı Taze Kişniş, İnce kıyılmış
1.5 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Marine için:
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
1 Tatlı Kaşığı Ayçiçek Yağı
Üzeri için:
2-3 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
Küçük bir tavada 3
yemek kaşığı kadar toz
hindistan
cevizini yaklaşık 3 dakika orta dereceli ateşte rengi hafif dönene dek çevirin. Ardından soğuması için bir kaseye aktarın. Bir diğer kasede ise ince dilimlenmiş
tavukları
mısır nişastası ve 1 tatlı kaşığı kadar ayçiçek yağı ile iyice harmanlayın. Tavukların marine olması için bir kenarda bekletin.
Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın. İnce dilimlenmiş kırmızı
soğanları ve kırmızı
biberleri ilave edip, 1-2 dakika boyunca soteleyin. Ardından sarı köri ezmesini ilave edin ve aromasını bırakana dek 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
Tavuk suyunu ve 1 su bardağı
hindistan
cevizi
sütünü tencereye ilave edin. Kurutulmuş lime yaprağını, balık sosunu ve balı da ilave edip, iyice karıştırın. Ardından ince dilimlenmiş
tavukları, küp doğranmış
patatesleri ilave edin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-12 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
Daha sonra bebek
mısırları ve
hindistan
cevizi tozunun yarısını tencereye ilave edip, yaklaşık 10-12 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Son olarak kalan
hindistan
cevizi
sütünü ince kıyılmış kişniş yapraklarıyla birlikte tencereye ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tencereyi ocaktan alın. Üzerine ince dilimlenmiş yeşil
soğan ve
hindistan
cevizi tozu serpiştirip, yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin.
