https://www.sabah.com.tr
1 adet orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
3-4 adet taze soğan (doğranmış)
1 adet büyük diş sarımsak (ezilmiş)
1 bardak pilavlık bulgur 3 bardak sebze suyu 1/2 çay kaşığı tarçın
2 kâse balkabağı veya sakız kabağı (küçük küpler halinde doğranmış ve kabuğu soyulmuş)
2 tatlı kaşığı kuşüzümü veya kuru üzüm
1 yemek kaşığı kavrulmuş çamfıstığı
Tuz
Karabiber
Servisi için:
1 adet kıyılmış taze soğan
Kuru soğanı, taze soğanı, sarımsağı ve bulguru hafifçe yağlanmış derin bir tavada, soğanlar yumuşayana kadar 5-6 dakika sote edin. Sebze suyunu ve tarçını da ekleyip kaynatın. Kısık ateşte kapağını örterek 10 dakika kaynatmaya devam edin. Kabağı ve kuş üzümünü ekleyin, kabaklar yumuşayana kadar kapağı örtülü olarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Çamfıstığını, baharatları ve tuz ile karabiberi de ekleyin. Kıyılmış taze soğanla servis edin.
|
