Tatar (Van)
Buse Zihni Yıldırım - İlkay Yılmaz
Erişte hamurunda olduğu gibi hamurla hazırlanır.
Biraz kurutulur ve bu defa hamurlar şerit şeklinde değil küçük üçgen parçalar şeklinde kesilerek kurutulur.
Bez torbalar içerisinde ve serin bir yerde saklanır.
