Tatar Böreği
Malzemesi
5 çay fincanı un
1 yumurta
250 gr kıyma
2 adet soğan
1/2 kg yoğurt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
Karabiber
Kırmızıbiber
Kıymaya soğan rendeleyip tuz ve karabiber ekleyin; yoğurarak serin bir yere koyun. Hamur tahtasına unu eleyip ortasına bir yumurta kırın ve biraz tuz serperek 1 çay fincanı ılık suyla özlü bir hamur yapın. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Hamuru silindir haline getirip eşit dört parçaya bölerek her parçayı un serpilmiş tahtada özenle açın.
Parçaları 4 santimetrelik karelere kesip ortasına kıyma içinden iki fındık büyüklüğünde koyun. Kareleri üçgen biçiminde, ya da dört köşesini iç üzerinde toplayarak çimdikleyip kapatın; un serpilmiş bir tepsiye dizin.
Geniş bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Tuzunu attıktan sonra şekillendirdiğiniz hamurları kaynar suya salarak 15 dakika kadar kaynatın. Pişip pişmediğini kontrol ederek delikli bir kepçeyle hafif sulu biçimde dağıtım tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve kırmızı biberle kızdırılmış tereyağı gezdirip servis yapın.
