TAS KEBAPLI KUSKUS
Malzeme :
1 paket Kus Kus makarna 500 gr.
Yarım kilo koyun eti kuşbaşı
1 küçük paket margarin yağı
3 baş soğan
6 bardak et suyu
Tuz
Karabiber
2 adet domates
Yapılışı:
Kebabın hazırlanışı: İki kaşık yağ ile etler bir tencerede karıştırılarak kızartılır ve bir tabağa alınır. Tencereye çentilerek doğranmış soğanlar, kavrulur; pembeleşince, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış domatesler ilâve edilir. Tencereden çıkarılmış etler ile yarım tatlı kaşığı kadar da tuzla beraber katılır ve 2,5 bardak su konarak «sıcak su olmalıdır», etler ilik gibi pişene kadar ortalama 45 -50 dakika pişirilir. Başka bir tencerede tercihan 6 bardak et suyu kaynatılır ve kuskus içine atılarak evvelâ 5 dakika kadar harlı ateşte sonra suyunu çekene kadar hafif ateşte pişirilir. Hazırlanmış olan kebap servis tabağının ortasına konur ve etrafına kus - kus döşenip üzerine de bir kaşık yağ haşlanarak ve arzu edilirse baharat da ilâve edilerek ve sıcak olarak servis yapılır.
