Tas Kebabı (Yozgat)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kilo kuşbaşı et
1/2 Arpacık soğan
1 Yemek kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Kuşbaşı doğranmış et güveçte pişirilir.
Salçası konulunca biraz daha kavrulur.
Arpacık soğanlar ve tuz eklenir, 10 dk. daha kavrulur.
Çukur bir tas ters çevrilir ve bütün malzemeler içine toplanır.
Üzerine, tası geçmeyecek kadar su eklenip 45 dk. kadar pişirilir.
