Tas Kapama (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. kuzu eti
6-7 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Yeşil biber
İç yağı
Bir tepsinin ortasına etlerin yapışmaması için iç yağı konur. Üzerine bir sıra et, etin üzerine soğan döşenir. Bu işleme et ve soğan bitene kadar devam edilir. Aralarına karabiber ve tuz serpilir. Yeşilbiber konur. Malzemenin tamamı bittikten sonra üst üste konulan malzemenin üzerine çukur bir tabak kapatılır. Üzerine kaynarken oynamaması için ağırlık konur. Sonra eritilen salçalı su dökülür kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
