Tarsus Kebabı (Mersin)
200 gr
kuzu budu
1 adet kuru
soğan
10 gr maydanoz
5 gr tuz
Garnitür için:
2 adet
domates
1 adet
biber
20 gr sumaklı
soğan
Kuzu butlarından ve boşluğundan alınan etler, özel zırh ile çekilip kıyma haline getirilir. Kırmızı
biber, kuru
soğan ve baharatlar ile marine edilir. Şişe dizilen etler kor ateşte 7-8 dakika pişirilir. Domates,
biber, sumaklı
soğan ve maydanozdan oluşan garnitür hazırlanır. Yöreye özel ayranlı ekmek ile servis edilir.