Zencefilli Havuçlu Pasta
Sahrap Soysal
4 adet
yumurta +1 adet
yumurta akı (oda sıcaklığında)
2 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
2 su bardağı rendelenmiş
havuç
2 çay kaşığı toz
zencefil (isteğe bağlı)
1,5 su bardağı ince dövülmüş
ceviz
Krema için;
1 paket hazır
kakaolu puding
3,5 su bardağı
süt
200 gr bitter
çikolata
Derin bir kapta oda sıcaklığındaki
yumurtaları ve 1 adet
yumurta akını şekerle beraber mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. Kabartma tozu ilave edilir. Un da ilave edilerek iyice çırpılır. Sonra
zencefil,
havuç ve
ceviz katılır. 25-30 cm çapındaki kelepçeli kalıp yağlanarak karışım dökülür ve düzgünce yayılır. Bu arada fırını 180 derece alt-üst konuma ayarlanıp 5 dakika önceden ısıtılır. Sıcak fırında kek iyice kabarıncaya kadar en az 40-45 dakika pişirip, çıkarılır. Bu arada
krema için orta boy bir tencerenin içine puding ve
sütle beraber ufak ufak parçaladığınız
çikolata konur. Orta ısılı ateşte bir tel çırpıcıyla sürekli kanştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alınıp, mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpılıp, ılıtılır, (iyice ılınması gerekiyor). Ilınınca kaşıkla kekin üzerine ve etrafına
krema gezdirilir. Spatulayla düzeltilir. Varsa bol Hindistan
ceviziyle süslenir. Soğuyunca dilimlenerek servise sunulur.