Gondol Köfte
Ayşe Tüter
500 gr. Dana kıyma
1 adet
soğan
1 Çay kaşığı Yonca Sarımsak Ezmesi
Tuz
1
yumurta sarısı
Kara
biber
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet közlenmiş
patlıcan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı kaşar
peyniri
2 Çorba kaşığı Yonca Domates Rendesi
2 adet sivri
biber
Kıyma,
soğan, Yonca Sanmsak Ezmesi,
yumurta sarısı, tuz, kara
biber, ekmek içiyle köfte harcı yapılır. Dolapta 15 dakika bekletilir. Limon büyüklüğünde parçalara ayrılır. Gondol şeklinde köfteler yapılır. Tepsiye dizilir. İçlerine birer çay kaşığı tereyağı konur. 170 derecelik fırında 5 dakika konur. Çıkartılır. Kalan yağ tencerede unla kavrulur. Patlıcan ilave edilir. 1-2 kez çevrilir
süt konur. Tuz kara
biber ilave edilir ateşten alınır içine Yonca Domates Rendesi ve
biber küçük küçük doğranır ve konur kaşar
peyniri rendesi ilave edilip harmanlanıp gondolların içine doldurulur. Fırına konup 20 dakika daha pişirilip makarna ile servis yapılır.