Tarhanalı Rulo
Posta Gazetesi
4 adet çok ince dövülmüş biftek
4 dilim
salam
4 çorba kaşığı hardal
4 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
I adet kuru
soğan
I su bardağı
ıspanak
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tarhana Sosu:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım
domates
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı tarhana
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nane
Tarhana sosu için, sıvı yağda küp doğranmış
domates, kuru
soğan ve çarliston
biberleri 10 dakika kavurun. Salçayı ilave edin ve 3-4 dakika kavurun. Suyu
koyun ve kaynayınca, tarhanaları ilave edin. Karıştırarak sos koyulaşıp, tarhana pişene kadar kaynatın. Kuru nane serpin.
Biftekleri tuz ve kara
biberle ovun. Üzerlerine hardal sürün. Sıvı yağda doğranmış
ıspanak ve
soğanı kavurun. Kavrulmuş
ıspanakları bifteklerin içine yayın. Üzerine birer dilim
salam yerleştirin. Rulo şeklinde biftekleri sararak, mutfak ipi ile açılmaması için bağlayın. Bifteğinizi tencereye
koyun. Tereyağında tüm yüzeyini kızartın. Üzerine su, defneyaprağı koyarak pişirin. Tarhana sos dökerek servis yapın.