Tarhana Köftesi
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı tarhana
2.5 su bardağı sıcak su
1 adet
yumurta akı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Birer çay kaşığı kara
biber ve pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 litre su
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
Sumak
Bulguru ıslatıyoruz. Tarhanayı yarım bardak suyun içine alıyoruz. Bulgurun içine baharatları, naneyi,
yumurta akını, tuzu ve tarhanayı ekleyip karıştırıyoruz. Hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlıyor ve unlu tepsiye bırakıyoruz. Soğanı doğruyoruz ve rengi değişene kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave edip iki-üç dakika daha pişiriyoruz ve 1.5 litre sıcak su ekliyoruz. Köfteleri ekleyip pişiriyoruz.