Tarhana Çorbası (Muğla)
6 adet Muğla tarhanası
2 çay bardağı kuru
börülce
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
3-4 adet kuru
biber
Börülceleri ve tarhanayı çorbayı pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.
Çorbayı pişireceğiniz zaman
börülceleri siyah suyunun çıkması için kısa bir süre haşlayın.
Ardından süzüp yeniden tencereye alın.
Üzerine kuru
biberleri ekleyin ve üzerini geçecek kadar su
koyun.
10 dakika kadar kaynattığınız çorbaya
domates rendesini ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
Yumuşattığınız tarhanaları bir kaşık yardımıyla ezip çorbaya ekleyin ve güzelce erimesi için karıştırın.
Tereyağı ve
salçayı da ilave edin.
Tuzunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan 5 dakika kadar önce ezilmiş sarımsağı da ekleyip ocaktan alın.
5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.