Tarhana (Bartın)
1 kase yoğurt
2 adet soğan
4 adet domates
1 adet ayva
2 adet kırmızı biber
Yarım demet kuru nane
7 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çorba kaşığı kuru tarhana
Soğan, domates, biber, nane doğranır, bir kaba konur. Üzerine rende ayva ve diğer malzemeler konur, yoğrulur. Bir tencereye aktarılır. Kapağı kapatılır. Bir hafta boyunca her gün bir kere yoğrulur ve tekrar kapatılır. Daha sonra güneşin altında olmak kaydıyla temiz bir bezin üzerine top top konur. Tamamen kuruyunca robottan geçirilerek un haline getirilir.
