Tarçınlı ve Kuru Üzümlü Ekmek
2,5 bardak beyaz ekmek unu
1/2 tatlı kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
100 gr kuru üzüm
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 yumurta, dövülmüş
Un, maya, şeker, tarçın, tuz ve kuru üzümleri karıştırın.
Tereyağını, 280 ml sıvı yağı ve 1 bardak ılık suyu karıştırın.
Sıvıyı kuru maddelere karıştırın, sonra hafifçe yağlanmış bir yüzeye 10 dakika ya da hamur düzgün ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yağlı streç filmle kaplayın, 1-2 saat veya boyut olarak ikiye katlanana kadar dinlendirin.
Hamuru 2 dakika daha yoğurun, sonra uzun bir somun haline getirin.
Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına aktarın ve yağlanmış streç filmiyle tekrar örtün. 1 saat ya da boyut olarak iki katına çıkana kadar kanıtlamaya bırakın.
Bu arada, fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın.
Hamur kabardığında, üstüne çırpılmış yumurta sürün ve üstüne çapraz çizgiler çizin.
Kek kalıbını fırının üst rafına aktarın, 35-40 dakika kadar pişirin.
