Tarçınlı Çörek
5,5 su bardağı(550 gr.) Un
Yarım paket (25 gr.) Yaş Maya
3/4 çay bardağı (75 gr.) Şeker
2,2 su bardağı (210 gr.) Süt
1 çay kaşığı (5 gr.) Tuz
3/4 çay bardağı (75 gr.) Tereyağı
2 adet (100 gr.) Yumurta
1 çay bardağı (85 gr.)(İçi için) Tereyağı
1 su bardağı (200 gr.) Esmer Şeker
1 çorba kaşığı (25 gr.) Tarçın
Yarım su bardağı (20 gr.) Su
Un (Şerbet İçin)
2 çorba kaşığı (20 gr.)(Tamamlama için) Süt
1 adet (60 gr.)(Tamamlama için) Yumurta
75 gr şeker, yumurta ,erimiş tereyağı, süt, maya (ufalanarak) tuz ve unu mikser kabına boşaltın. 5 dakika yoğurun. Yoğrulan hamuru bir kaba alarak kabarana kadar ılık ortamda 40 dk &ndash 1 saat arası mayalanmaya bırakın. İç harcı için esmer şeker,su, tarçın ve 85 gr yumuşak tereyağı ezerek karıştırın. Mayalanan hamuru, unlayarak 60x40 cm boyutlarında dikdörtgen açın. İçerisine iç harcı koyun ve spatulayla yayın. Harç konulan hamuru katlayarak rulo haline getirin. İsteğe bağlı olarak uç kısımlarından birer parça kesip 9-12 parçaya bölün. Kesik kısımları yukarı gelecek şekilde sıvı yağla ince bir tabaka şeklinde yağlanmış tepsiye yerleştirin. Tamamlama harcı için, yumurtaları bir kasede kırın ve 20 gr sütle çırpın. 5-10 dk dinlendirin. Tepsiyi fırın içine koyarak fırını çalıştırın.
