Tarçınlı Bun
16 adet çörek için;
Hamur malzemesi:
600 gram elenmiş un
Yeterince tuz (2 çay kaşığı kadar)
100 gram şeker (Yaklaşık 3/5 su bardağı)
100 gram margarin
25 gram yaş maya
2 adet yumurta
200 ml süt (1 bardaktan biraz az)
Tarçınlı harç için:
125 gram margarin
170 gram toz şeker (1 su bardağından 1 parmak az)
2 çorba kaşığı toz tarçın
Süslemek için:
30 gram un (4 çorba kaşığından biraz fazla)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı tarçın
40 gram şeker (3 çorba kaşığından biraz az)
50 gram margarin
75 gram çekirdeksiz üzüm
1 adet yumurta
1 çimdik tuz
Hamur İçin; Unu, tuz ve şekeri geniş bir kaba eleyin. Mayayı sıcak şekerli suda eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Kuru malzemelere margarini, yumurtaları, sütü ve mayayı ekleyin. Tüm malzemeler karışana dek yoğu-run. Hamuru un serpilmiş bir zemine alın. Elastik ve yumuşak bir hale gelene dek yoğurun. Eğer hamur fazla yapışıyorsa un ekleyin. Üzerini plastik folyoyla kaplayın. Serin bir yerde 6-8 saat bekletin.
Tarçınlı harç için: Yumuşatılmış margarin, şeker ve tarçını karıştırın. Süsleme için un, kabartma tozu, tarçın ve şekeri bir kaba eleyin. İçine margarini katın. Çörek hamurunu 50 cm'ye 35 cm boyutunda bir dikdörtgen oluşturacak şekilde merdaneyle açın. Tarçınlı harcı hamurun yarısına sürün. Üzerine çekirdeksiz üzümleri serpin. Harç sürmediğiniz kısmı üzerine kapaüp, sandviç haline getirin. Elde ettiğiniz dikdörtgeni 16 parçaya kesin. Elinizle hafice burarak şekil verin. Yağlanmış bir fırm tepsisine dizin. Üzerini plastik folyoyla kaplayın. Ilık bir yerde, çörekler iki katına çıkana kadar kabartın. Yumurtayı, tuzla birlikte çırpın. Çöreklerin üzerine sürün. Daha önceden hazırladığınız süslemeyi de çöreklerin üzerine koyun. 25 dakika, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
