Tarator (Yer fıstıklı)
4 diş sarmısak
250 gram bayat ekmek içi
125 gram çekilmiş beyaz fıstık
2 adet limon suyu
2 kahve kaşığı tuz
1/2 bardak rafine yağı
1) Sarmısağı bir bıçakla eziniz veya havanda tuzla dövünüz. Ekmek içini suda ıslatıp, iyice sıkıp bir kaba koyunuz. Beyaz fıstığı ince makineden çekip, sarmısak ve ekmek içiyle karıştırınız.
2) Sonra, hepsini birlikte ince kalburdan veya geçirme süzgecinden geçirip çukur bir kaba koyarak bir çırpma teliyle devamlı karıştırarak limon suyunu ve tuzunu ve rafine yağını yedirip, servis yapınız.
Not: Ekmek içi, fıstık ve sarmısağı makineden ve fıstığı limon suyu ile mikserden çekerseniz, çok ince olur.
