Tandoori Tavuk Tikka
Marina Sosu için:
200 gram
tavuk but
5 gram taze
zencefil
5 gram taze
sarımsak
5 gram kırmızı toz
biber
Baharatlı sosu için:
200 gram süzme
yoğurt
10 gram garam masala baharatı
10 gram taze kişniş
Deri kısımlarını ayıkladığınız
tavuk butları iri parçalar halinde doğrayın.
Tavuk butlarını; kabuğunu soyduktan sonra rendelediğiniz taze
zencefil, küçük parçalar halinde kesilmiş taze
sarımsak ve kırmızı toz
biberle marine edip bir saat kadar bekletin.
Süzme yoğurdun içine garam masala baharatı ve taze kişniş kattıktan sonra karıştırın.
Naan ekmeği için; elenmiş un, su ve mayayı derin bir karıştırma kabında karıştırdıktan sonra yoğurup 30 dakika kadar mayalandırın.
Mayalandırma işleminin sonrasında merdane yardımıyla el büyüklüğünde açtığınız Hint ekmeklerini, önceden kızdırılmış tandoori fırınının kenar kısımlarına yapıştırarak pişirin.
Marine edilmiş
tavuklarla süzme
yoğurtlu karışımı harmanlayın. Şişlere dizdiğiniz
tavukları önceden ısıtılmış tandoori fırınında 18-20 dakika kadar pişirin.
Tavukların servisinde yer vereceğiniz salata için; bol suda yıkadıktan sonra salata kurutucusundan geçirdiğiniz Çin marulu ve salatalık kabuklarını jülyen şeklinde doğrayın.
Balsamik sirke, taze sıkılmış
limon suyu ve kırmızı şarap sirkesiyle sosladığınız salataya servis tabağında yer verin.
Fırından çıkan naan ekmeğini servis tabağına alın. Üzerine soslandıktan sonra şişte pişen
tavuk but parçalarını dizin. Sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.