Talgıç Köftesi (bulgurlu köfte)
200 gr kıyma
1 bardak ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
4 sap maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıvıyağ
1 çorba kaşığı sana margarin
Bulgurumuzu kısır yapar gibi kaynar suyla ıslatıyoruz ve iyice şişmelerini bekliyoruz. Tüm malzemeyi ekleyerek iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Baktınız ki harcınız biraz cıvık oldu biraz un ekleyebilirsiniz. Bulguru ıslatırken suyunu fazla kaçırmış olabiliriz. Elimizle yuvarlak yassı köfte şekli verip kızgın yağda kızartıyoruz ve havlu kağıt koyduğumuz tabağa alıyoruz.
