TALAŞ KEBABI
Malzeme:
1/2 kg. koyun eti
2 adet soğan
2 adet domates
1 bardak su
1 yumurta sarısı
1 kaşık yağ
Tuz
Maydanoz
Kekik
Karabiber
4 bardak un
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
4 kaşık tereyağı
1,5 bardak su
Yapılışı:
Soğanları doğrayıp, bir kaşık yağ ile biraz kavurun. Etleri küçük küçük doğrayıp, ilâve edin. Üzerindeki suyu çekene kadar kavurun. Üzerine doğranmış domates ve bir bardak su koyarak, kısık ateşte iyice pişirin. Tuz, maydanoz ve diğer baharatları koyup, karıştırın.
Un, tuz, bir kaşık yağ ve sudan, katıca bir hamur tutun. Nemli bez örterek, yarım saat dinlendirin. Sonra bu hamuru 5'e veya 6'ya bölün. Her parçayı incecik açın. İçine sıvı yağ sürüp, tekrar açın. İçleri koyup, bohça gibi kapatın. Üzerlerine yumurta sansı sürüp, fırınlayın. Üzeri kızannca fırından çıkartın.
