Tahinli Piyaz (Antalya)
Ömür Akkor
2 kase haşlanmış
fasulye
Yarım su bardağı Komili Taş Baskı Zeytinyağı
Yarım su bardağı tahin
3 adet haşlanmış
yumurta
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
Maydanoz
2
limonun suyu
2
yemek kaşığı sirke
Haşlanmış
fasulyenin suyu
Kaya tuzu
Tahini,
limon suyunu, sirkeyi, kaya tuzunu,
fasulyenin haşlama suyunu ve birkaç kaşık haşlanmış
fasulyeyi blender'dan geçirip sosunu hazırlayın. Bu esnada suyu kıvamına göre ilave edin.
Servis tabağının altına
fasulyeyi yerleştirin. Üzerine piyazlık doğradığınız
soğanı, küp küp kestiğiniz
domatesi ve kıydığınız haşlanmış
yumurtayı ilave edin.
Üzerine hazırladığınız tahinli piyaz sosunu ve Komili Taş Baskı Zeytinyağı'nı ekleyin.
En üste maydanoz ilave ederek servis edin.