Tahinli Pekmezli Profiterol
Hamuru için:
2 su bardağı su
100 gr margarin
4 tane yumurta
1,5 su bardağı un
İçi için:
1 paket vanilyalı creme ole
2,5 su bardağı süt
Üzerine:
Tahin, pekmez karışımı
Süslemek için:
Ceviz
Margarin ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin. Créme Olé üzerindeki tarife göre hazırlanır. Soğuduktan sonra krema pompası ile iç kreması (Créme olé)doldurulur. Tahin ve pekmez karıştırılarak üst sosu hazırlanır. Koyu olursa biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hazırlanan sos profiterollerin üzerine gezdirilir, yarım cevizlerle süslenir
