Tahinli Patlıcan (Hatay)
Hatay İl Kültür Turizm Müdürlüğü
6 adet
patlıcan
1 su bardağı tahin
1 adet
limon
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı margarin
Maydanoz kırmızı
biber tuz
Patlıcanlar orta hararetli fırında közlenir. Kabukları sıcakken soyulur ve iyice ezilir. Tahin, dövülmüş
sarımsak, tuz ve
limon suyu karıştırılır ve
patlıcanlara ilave edilir. Servis tabağına alınan
patlıcanların üzerine yağda kızdırılmış kırmızı
biber dökülür. Maydanoz ile süslenerek servis edilir.