Tahinli Köz Patlıcan (Hatay)
4 orta boy kemer patlıcan
3 diş dövülmüş sarımsak
10 gr. eritilmiş tereyağı
5 yemek kaşığı zeyntinyağı
5 yemek kaşığı tahin
1 limonun suyu
Kimyon
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını temizleyin. Patlıcanları tereyağı ile birlikte sıcakken çatalla ezin. Sarımsak ve diğer baharatları ekleyin. Tahini, limon suyunu, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Ilık veya soğuk servis edin.
