Tahinli Kabak Tatlısı
Hatice Öksüz
1 kg soyulmuş irice küpler halinde doğranmış balkabağı
2 fincan toz şeker
½ fincan tahin
3 fincan dövülmüş
ceviz
Küp şeklinde doğranmış ka
bakları geniş bir tencereye alıp üzerine toz şekeri serpin. Ka
bakları bu halde bir gece bekletin. Isı kabağın tüm suyunu bırakmasına yardımcı olduğu için tencereyi hemen kısık ateşte yanan ocağa alın. Ka
baklar yumuşayıp başta saldıkları suyun tamamını çekene kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra dolaba
koyun. Tahin ve dövülmüş
ceviz ile süsleyin.