Tahinli Ekmek (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
1 kg. un
1/2 paket margarin
1 kibrit kutusu büyüklüğünde pak maya
1 kaşık tuz
1 bardak şeker
1 bardak tahin
Hamur malzemeleri yoğrularak mayalanması için yarım saat bekletilir. Mayalanan bezi tek bezi yapılarak 1-2 cm. kalınlığında açılır. Açılan bezinin üzerine tahinle karıştırılmış şeker yayılır. Hamurun ortasına bir delik açılır ve iç malzemesi görülmeyecek şekilde en kenara kadar kıvrılır. Kıvrılan hamur 20 cm. uzunluğunda kesilir. Kesilen hamur yuvarlak halinde kıvrılarak üzerine bastırılır. Sıcak fırında kızarana kadar pişirilir.
Not: Tandır veya sacda da pişirilebilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.02.2023
