Tahıllı Poğaça
3 su bardağı tahıllı un
10 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı çiğ krema
3 çorba kaşığı kepek
1 tatlı kaşığı mahlep
200 gram kaşar peyniri
1 yumurta akı
Çekirdek içleri, keten tohumu, çörekotu, susam
Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, krema, tereyağı, mahlep, kalan unu ekleyip birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp çay tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine rendelenmiş peyniri yerleştirin ve kapatın. Fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta akını sürüp keten tohumu ve diğer baharatları bolca üzerlerine serpip 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın.
