Taflan Hoşafı
Tuğrul Şavkay
500 gr. taflan
500 ml. soda (2 su bardağı)
1,5 lt. su (6 su bardağı)
300 gr. tozşeker (1+1/5 su bardağı)
Taflanları bir örtü üzerine serpip güneşte 3 gün kurumaya bırakın. Yıkayıp, bir gece öncesinden sodanın içinde bekletin. Kullanmadan önce bol su ile birkaç kez yıkayıp süzdürün.
Şekeri su ile kaynatarak bir şurup hazırlayın. Taflanları içine atıp 5 dakika pişirin ve ateşten alın. Soğumaya bırakın.
Soğuyunca gerekirse su ekleyerek servis yapın.
