|
|
Tabakların ve Kâselerin Salona Taşınması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101091
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2014
1,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Küçük restoranlarda tabaklar genelde elde taşınarak servis edilir. Lüks restoranlarda ise mutfakta tam olarak hazırlanmış olan tabaklar ve çorbaları doldurulmuş olan çorba kâseleri altlıkları ile tepsiler veya servis arabaların da (Gueridon) taşınarak salona getirilir. Servanta bırakılır ya da konuk masasının yanına getirilir. Sıcak yemeklerin soğumaması için üzerine kapak kapatılarak salona getirilebilir.
|
|
