TABAKLA YEMEK SERVİSİ
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Yemekler, mutfaktan servis yapılan yere, tabakların içerisinde elde ya da tepsi ile taşınmalıdır. Tabaklarıelde taşıyorsak, doğrudan doğruya masaya servis yapılır.
Tepsi ile salona getirilirse, tepsi önce servanta konmalıdır. Tepsi elde iken masaya servis yapmak zordur. Servanttan tabaklarıele alınarak masaya servis yapılır.
