Süzme Yoğurtlu Cheesecake
Zarif Murtezaoğlu
1.5 Su Bardağı Süzme Yoğurt
3 Adet Yumurta
1 Adet Limonun Rendesi
1 Adet Limon Suyu
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Paket Vanilya
Sos İçin:
1.5 Paket Yulaf Bisküvi
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
Küçük bir tencereye koyduğumuz tereyağını daha büyük, su dolu bir tencerenin içine oturtarak benmari usulü eritelim. Bisküvileri rondoda un haline getirip bir kaba alalım. Erittiğimiz tereyağını un haline gelen bisküvilerin üzerine dökelim ve yoğuralım. Elde ettiğimiz hamuru 25 cm lik yağlanmış, kelepçeli tart kalıbına elimizle bastırarak yayalım.
Kreması için yoğurtla şekeri mikserle 2-3 dakika çırpalım. Ardından unu, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, vanilyayı ekleyerek çırpmayı sürdürelim. Yumurtları da ilave edip mikserin düşük devriyle 1 - 2 dakika daha karıştıralım. Karışımı bisküvili hamurun üzerine yayıp spatulayla düzeltelim. 170 derecelik fırında 35 - 40 dakika kadar pişirelim. Fırının kapağını açmadan soğumaya bırakalım. 4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra limon kabuklarıyla süsleyip servis yapalım.
