Sütlü Yumurtalı Kumbik (Tunceli)
4 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı margarin
alabildiği kadar un
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar süt
Un, tuz ve karbonatı karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Ortasına havuç açıp 2 tam yumurta ve 1 yumurtanın akını kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış olan 1 çorba kaşığı margarini de koyuyoruz. Biraz süt ekleyerek orta kısmını karıştırıyoruz.
Ardından unu da katarak biraz daha süt ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Merdane ile tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Elimizle bastırıp yayıyoruz. Kare bir şekilde dilimliyoruz.
Erimiş margarin ve yumurtanın sarısını karıştırıyoruz. Hamurun üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirip servis ediyoruz.
