Sütlü Tavuk Tiridi
1 adet tavuk
1 adet bayat ekmek
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tavuk haşlamaya konur. Ekmekler dilimlenir ve küp şeklinde doğranır. Bir tepsiye konur. Üzerine parça parça tereyağı konur ve 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Sonra servis tabağına aktarılır. Haşlanan tavuk kemiklerinden ve derisinden ayrılır ve küçük parçalara bölünür. Tavuk suyu ılıyınca, ılık süt ve tuzla karıştırılır. Ekmeklerin üzerine yarısı dökülür. Hazırlanan tavuklar da yüzeyine yerleştirilir. Kalan sıvı karışım gezdirilir. En son biberle kızdırılmış yağ gezdirilir.
