Sütlü Tarhana Yapımı (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
4 yumurta
4 kg süt
3-4 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yumurta bir kaba kırılır. Üzerine süt, tuz konulur ve un ile çok sert bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Bolca un eklenerek hamur küçük parçalar haline gelene kadar ovalanır. Geniş delikli süzgeçten elenir. Küçük parçacıklar haline gelen hamur iyice kurutulur. Kurutulduktan sonra çorbaların içinde kullanılır.
