Sütlü Poğaça
Hamuru için:
1 paket (42 g) Pakmaya Yaş Maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı (400 ml) ılık süt
1 su bardağından biraz az (180 ml) sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı (600-700 g) un
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1-2 yemek kaşığı süt
1-2 çay kaşığı çörek otu
Pakmaya Yaş Mayayı, şeker ve ılık sütü iyice karıştırarak mayayı eritin. Bu şekilde 15 dakika bekletin.
Hamuru için kalan malzemeyi yoğurma kabına alın. Mayalı suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı ikiye bölün, birbirlerine dolayabileceğiniz şekilde uzatın. Birbirlerine dolayıp birleştirerek yuvarlak halkalar elde edin.
Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Bu şekilde 30 dakika daha mayalandırın.
Üzerlerine sürmek için yumurta sarısını süt ile seyreltin. Fırça yardımı ile üzerlerine sürün.
Hamurların üzerine en son çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek 25-30 dakika pişirin.
Not: Hamura şekil verip tepsiye dizerken aralık bırakarak dizmenizde fayda var. Böylelikle pişerken kabaracak olan hamur hem daha iyi pişer hem de şekilleri bozulmaz. Hamurları tepsiye dizdikten sonra ikinci kez mayalanmaya bırakırsanız daha iyi sonuç elde etmiş olursunuz.
